«Умное» пирожное

«Хочу чего-нибудь сладенького, пироженку или тортик», — знакомые ощущения, не так ли?
Собственно говоря, благодаря такому желанию и был испробован рецепт легкого или, как оно называется на интернет-просторах, «умного» пирожного.

Ингредиенты (на форму 20х20см):
4 яйца,
125 гр. сливочного масла,
500 мл теплого молока,
115 гр. муки (чуть меньше стакана),
150 гр. сахара (чуть меньше стакана),
0,5-1 чл. ванилина или пара чайных ложек ванильного сахара,
1 ст. л. воды,
можно добавить лимонную или апельсиновую цедру.

Приготовление:

1. Белки отделить от желтков.
2. Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков.
3. Желтки взбить с сахаром, ванилином и водой.
4. Масло растопить и слегка остудить.
5. Влить остывшее масло в желтки и взбить.
6. Всыпать в 3 приема муку, каждый раз тщательно взбивая.
7. Вылить половину молока, тщательно взбить, затем оставшееся молоко и снова взбить.
8. Аккуратно подмешать белки, движением сверху вниз.

Тесто получается очень жидким.

Форму смазать маслом и посыпать мукой.
Вылить тесто.
Поставить в духовку при 175 гр. на примерно на 1 час.
Степень готовности проверяйте по внешнему виду. Сверху должно хорошо подрумяниться, а содержимое совсем слегка колыхаться.
Полностью остудить.
Посыпать сахарной пудрой и нарезать на порции.

Получается вкусное, легкое пирожное!

Категория: Выпечка, десерты, Кулинария

Комментарии к статье "«Умное» пирожное"